お料理
朝食のご紹介
朝も由布の旬を味わっていただける和食を、姉妹館のお食事処にご用意いたします。朝がゆもお選びいただけます。
季節のお料理のご紹介
冬の前菜の盛り合わせ、天鮃・関アジ・蟹しゃぶの向付などにはじまり、メインは豊後牛のステーキ。冬から早春の味覚をお楽しみいただきます。
鮃や菜の花、春の肴盛り合わせに鯛、関鯵、車海老など大分の海の味覚に大分特産の豊後牛陶板焼き。春を愛でる優しいお料理を目と舌で存分に味わっていただけます。
夏の肴の盛り合わせ、夏野菜のお料理、ヒラメや関アジで夏の味覚を味わっていただき、メインは大分特産の豊後牛をしゃぶしゃぶで。
グレードアップ懐石プランのお料理（12月の一例）
- 食前酒 梅酒
- 先付 帆立貝柱豆腐 海胆とビーズのスープ餡
- 前菜 初冬の肴 盛合せ
- 吸い物 鱧とろ湯葉真薯 清汁仕立
- 向付 関鯵 鯛 寒八 車海老
- 箸休 鱈白子酒煮 本キャビア
- 強肴 豊後牛陶板焼き
- 蓋物 伊勢海老の黄味煮
筍旨煮 海老芋 舞茸 - 旬菜 茶振海鼠と蕪の柚子香したし
- 温麺 年越し?そば
- 食事 白御飯 赤出汁
- 香の物 野沢菜 ベッタラ漬 赤蕪漬 牛蒡漬
- 水物 甜瓜 柿のババロア ラフランスのパイ焼